Hovedret

Fyldt peberfrugt

• ·         2 stk. store peberfrugter
• ·         500 g hakket oksekød 14-18 %
• ·         olie til bruning
• ·         2 stk. løg
• ·         250 g champignon
• ·         1 ds. hakket tomat med basilikum
• ·         salt, peber
• ·         1 ps. revet ost

Halver peberfrugterne, fjern kernerne og skyl dem. Brun kødet i lidt olie, tilsæt hakket løg samt snittede champignon og steg endnu et par minutter. Kom tomat ved, kog op og smag til med salt og peber. Fordel fyldet i peberfrugterne og læg dem i et ovnfast fad. Bag den ved 180°C i ca. 15 min. Fordel osten oven på og bag endnu 5-10 min. til osten er smeltet og gylden. Server evt. med salat og/eller grøntsager, f.eks. broccoli.